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研究称蔬果营养自60年代起下降高达50%

研究显示，蔬果营养自60年代起下降高达50%。为获取同等矿物质需摄入两倍蔬菜，主因是土壤恶化及追求快速生长的育种方式。这引发对现行饮食建议的质疑，服用减肥药者面临更大缺素风险。